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Weinberatung Weninger

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Tenuta Manincor

manincor

Das historische Weingut Manincor liegt Inmitten der malerischen Hügellandschaft um den Kalterer See. Inhaber ist Michael Graf Koess-Enzenberg, der die Philosophie des Hauses kurz umschreibt: "Unsere Weine tragen alle dieselbe Handschrift: Komplexität und Eleganz. "Die Umstellung auf Biodynamie ist abgeschlossen, ab dem JG 2009 tragen alle Weine das Siegel der BIO-Zertifizierung am Etikett.

Der Keller wurde zur Gänze in Tieflage unterhalb des Weinberges, angrenzend an den historischen Ansitz gebaut. Ca. 3.000 Quadratmeter Fläche auf drei unterirdischen Geschossen bieten Platz für große Holzfässer, Barriquefässer, Garbehälter, Edelstahltanks, Pressen die Abfüllanlage und nicht zuletzt für die Flaschenlagerung.

Der nahezu unsichtbare Keller unter dem Weinberg besteht aus mächtigen Sichtbeton. Die gesamte Struktur passt sich optisch der Umgebung ideal an. Ein intelligentes Belüftungssystem sort auf natürliche Weise für ideales Kellerklima. Über spezielle Öffnungen und durch kontrollierten Luftaustausch wird die Erdfeuchte an die Kellerwände herangeleitet, sodass beispielsweise der Barrique-Keller die nötige Feuchtigkeit erhält, das Flaschenlager jedoch trocken bleibt.

Die Temperatur im unterirdischen Keller wird zusätzlich durch Wärmetauschpumpen reguliert, die über 80 Meter tief mit dem Boden verbunden sind und aus dieser Tiefe Erdwärme ins System einspeisen können. Im Sommer kann über dasselbe Pumpensystem bei Bedarf Wärme abgeleitet werden. So bleibt die Temperatur in den verschiedenen Abteilen des Kellers stets auf idealem Niveau.

 
 
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